火鍋店設計公司認為,火鍋店的競爭非常大,首先要物美價廉,其次要有自己的特色。這就需要商家在裝修設計時加入一些有特色的元素,因為現在人的藝術追求越來越高,比較有藝術特色的地方都大受歡迎。

 

一、店鋪設計

火鍋店設計選地面積不能太小,廳堂的面積一般在100平米以上,餐桌要在10桌以上,要考慮到客人在較多的時候要有餐桌可以坐下,防止客人的離開。
廚房用地一般要在30-60平米左右,因為要設計洗碗池、貨柜和擺放碗架;還有廚房是用電比較集中的地方,所以還要設計有自己的單獨控制裝置和超電荷保護裝置;廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損,每臺設備都要有可靠的接地線路和安裝斷路裝置;良好的照明和通風保證調味師能準確的對調料和食品顏色的判斷;另外可提高勞動效率和減少工傷;還必須具備防蠅、防塵、防鼠等設施。

 火鍋店設計

 

二、功能分區

火鍋店設計的空間基本功能劃分:緩沖空間、休息等座區、調味區、總服務臺、就餐區、包間和高檔散座區、衛生間、安全通道。
就餐區是占地最大的地方,就餐區的餐桌分為圓桌、條桌兩種,與安卓的直徑為120厘米或140厘米,供十人左右就餐,條桌為80厘米×100厘米,供2-4人就餐。圓桌一般居中擺放,條桌一般靠墻、窗擺放,圓桌與條桌根據廳堂的結構來合理擺放。功能分區明確,給客人帶來的方便。

 

三設計風格

火鍋店設計裝修風格根據它的定位分為群眾型、特色風味型、奢華型。群眾型是比較常見的,許多店家都會選擇的設計方法,但通常此類裝飾以中低檔價位的火鍋店為主,其火鍋味道能符合大眾的口味。


有本身的獨有特性,價錢適中與火鍋本錢較低,風味群眾化關系親密,座位率與周轉率較高。特色風味型所展現出來的就是比較有特色的,比如同一個民族的飲食文化、單一的品種,但卻很受歡迎的味道。


這類店鋪常常都具有一定的代表性,比如:歷史性、地域性、民族性等等。此類火鍋湯鹵比較固定,有一定特征,風味得到公認。奢華型一般裝修得比較高檔,通常也是以包間為主,也多為大品牌,在某一區域具有較高的名譽,店里設備完備,環境優雅,在火鍋制造方面考究。
除了具有普通火鍋店的特性外,其共同之處為價錢較高,高質量的火鍋、高超的效勞及就餐環境相統一具備的烹調和效勞人員,其顧客以高收入者居多。我們在整體的裝修上都要看起來美觀大方,不能太艷俗。最好是根據店鋪的定位來確定裝修的檔次,比如高檔消費對高檔裝修,大眾消費對簡單裝修等等,這樣看起來才會更加協調。

火鍋店設計

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